Как запарить горох?

Насколько я знаю и делаю, горох не запаривают, а замачивают.

Обычно, я замачиваю на ночь, в теплой воде с добавлением 1 ч л пищевой соды. После того, как он простоит 5-7 часов, вы увидите, какой он станет мягкий, разбухший.

Промываете и варите так, как вы умеете.

Я, например, варю примерно 30 минут в двойном объеме подсоленной воды.

За это время вода почти выкипает. Разминаю толкушкой, добавляю сливочное масло по вкусу.

Получается не очень густо, но слегка остыв, гороховое пюре становится почему-то гуще. Имейте это ввиду.