Почему картофельное пюре нельзя готовить с помощью блендера?

Вареный картофель превращают в пюре горячим, если остынет - труднее размять и вкус уже не тот.

Пользоваться электромиксером - ножи затупятся, а блендером взбить можно, но воздушные пузырьки, появляющиеся при этом, превратят пюре действительно в крем.

Ведь картофель - рекордсмен по количеству крахмала, а на воздухе даже просто вареный картофель окисляется и темнеет. Поэтому взбитый и меняет свои качества.

Поэтому и пользуются толкушкой.