Почему бывают яблоки «ватными», безвкусными и сухими?

Невкусными бывают яблоки из-за сорта. У меня например на даче есть яблоня сорта белый налив. Если яблоки не снять вовремя, то они становятся ватными, трескаются, обнажая рыхлую мякоть. Невкусными могут стать яблоки и из-за неправильного хранения. Например если вы храните яблоки в одном погребе с картошкой и другими овощами, то через некоторое время они впитают запах этих овощей.