«Пирог ангела» как его приготовить?

Ангельский пирог - так обычно называют бисквит, приготовленный из белков. Он получается очень интересным, нежным, непривычной немного структуры. Он легкий, вкусный и нежный. А также не настолько калорийный, как многие изделия из теста.

Для него нужно взять немного состарившиеся яичные белки. Для этого несколько дней их стоит подержать в холодильнике. Тогда белки лучше взобьются.

Ингредиенты для самого бисквита очень просты.

яичные белки - 7 шт,

сахар - 190 г,

мука - 80 г,

сок лимона - 1 десертная ложка,

ванильный сахар - 10 г (1 столовая ложка),

соль - на кончике ножа

Пропорции лучше соблюдать.

А дальше все просто. В глубокую миску следует просеять муку, туда же добавить половину сахара, ванильный сахар и щепотку соли. Эту сухую смесь перемешать венчиком.

Белки с лимонным соком взбить до легкой, но пышной пены, потом подсыпать понемножку оставшийся сахар и продолжать взбивать, пока смесь не дойдет до состояния средних пиков.

Это значит, что пена уже устойчивая, но еще может вылиться из миски, если ее перевернуть.

А потом остается соединить 2 наши смеси, нежно их перемешать и залить в форму. Форму не нужно смазывать маслом, только сбрызнуть водой.

И пирог можно ставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Минут на 20-30, в зависимости от типа духовки, формы.

Внимание, в процессе выпечки пирог станет больше раза в 1,5, не заливайте форму до краев тестом.

Когда из духовки достанете, то переверните и прямо в форме наденьте на горлышко бутылки - не пластиковой, конечно. Когда форма кольцом, это легко сделать. Пусть так и остывает.

А испекшийся бисквит можно пропитать любым кремом по вашему вкусу.