Перо лука заготовка на зиму , кроме сушки?

Бабушка у меня делает из зелени заправку для супов и вторых блюд- закатывает нарезанную зелень вместе с солью в банки, зимой очень удобно, но вкус специфический и мне честно говоря не понравился.

Я же замораживаю зеленый лук в нарезанном виде: мою, нарезаю, кладу в мешочек и отправляю в морозилку. Вид конечно не совсем как у свежего, но для добавления в горячие блюда, в начинку для пирожков- очень даже не плохо. Много не замораживаю, только то что не успеваем съесть за лето (он же быстро желтеет и высыхает на грядке), а обеспечить себя свежим зеленым луком зимой можно- просто посадить луковицу в стакан с водой либо в емкость с землей и поставить на подоконник.

Моя невестка морозит и лук зеленый нарезанный, и огурец тоже нарезанный. Зимой при приготовлении окрошки бросает прямо замороженную порцию в кастрюльку с заготовленными ингредиентами. Конечно, совсем свежие лучше, но за неимением свежего тоже вполне ничего.

Можно заморозить насыпью подсушенный от воды, а потом ссыпать в контейнер. А можно сразу в пакетики на порции.

А я как раз наоборот - избыток луковых перьев высушиваю. Раньше замораживали и клали в салаты, но от запаха лука всё в морозилке принимает неприятный привкус.

Теперь жена из луковых перьев печёт пирожки с рисом, луком и яйцом, а лишнее перо сушим и зимой подкармливаем кролика. Живёт у нас не декоративный, но понятливый. ТОже член семьи.

Перо лука нет смысла сушить на зиму. Обычно его можно порезать и заморозить в морозильнике. Кроме того, в крупных городах оно все время есть в продаже. И его можно получить самому выгонкой в трехлитровой банке на подоконнике из репчатого лука.