Откуда берется плесень на хлебе?

Действительно, такое иногда случается, что начав нарезать хлеб, человек вдруг обнаруживает на нем непонятно откуда взявшуюся плесень, как правило, зеленоватого цвета. Плесень, или, точнее ее споры, могут попасть на хлебо-булочные изделия из воздуха, а так же возможной причиной могло стать плохого качество сырье, из которого его, впоследствии, испекли, так как некачественная мука, более подвержена заражению различного вида микроорганизмами. Поэтому, чем выше сорт муки, соответственно, тем лучшего качества будет хлеб. Так же важную роль играет хранение хлеба, если будет достаточно повышенная влажность, то есть более восьмидесяти процентов, то это так же может неблагоприятно сказаться на его качестве и образованию грибков.

Скорее всего тут дело в степени очистки сырья и технологии. Но плесень там все же должна появится, если условия для её развития благоприятны (температура, влажность). Вряд ли у вас дома стерильная чистота как в биотехнологической лаборатории. Поятому споры грибов на хлебе наверняка есть. Проблема, как раз, вто, если плесень (или другие микроорганизмы) не смогут образовать колонию на хлебе. Это значит, что возможно продукт напичкан антибиотиками или чем-то еще хуже. В частности мне не рахз попадалось магазинское молоко, которое упорно отказывалось скисать. Натуральное малоко в тех же условиях скисало за несколько часов (максимум за сутки). То же самое можно сказать и про большинство других подобных продуктов. Собственно есть целая категоря так называемых скоропортов. Если они скоро не портятся, то с ними что-то не так. Хотя хлеб к ним и не относится, но он близок к этой категории.

Плесень, это один из древнейших видов грибов, окружающих человека практически на каждом шагу. Бытуют различные мнения о пользе и вреде спор плесени для здоровья человека, пенициллин лечит (он на основе плесени), сыр с плесенью вкусный, а прочие виды, способны расти в легких, вызывая удушение. Плесень изначально есть везде, микроспоры, или островки зарослей, мы просто этого не замечаем. Едим ее и дышим ею в малых количествах, с которым полноценный иммунитет способен справиться.

Плесени главное не давать развиваться, что происходит в отсутствии вентиляции. Споры и семена грибков, осыпаются прямо у подножья сородичей, пока еще невидимых глазу колоний. Но в связи с тем, что воздух их не относит куда подальше, они плотненько вгрызаются там, куда упали. Сырость, дающая питательные элементы, это уже не условия, а скорее последствия отсутствия правильной аэрации и солнечного света.

споры плесени могут быть в воздухе на кухне, могут быть и на самом хлебе ( чего по идее быть не должно) Видимо дешевый хлеб более влажный и плесень на нем развивается быстрее, хотя конечно может быть и другая причина.

Раньше хлеб так быстро не плесневел, как сейчас. Значит изменились технологии, изменились и рецепты по выпечке хлеба. А ещё более вероятно, то это то, что сейчас мы даже и не догадываемся из чего же состоит этот хлеб, из каких порошков помимо муки он собран. Вот эти составляющие, наверное, и являются благоприятной средой средой для появления грибка на хлебе. И как бы мы не хранили, открывали или наоборот прикрывали, создавали условия для хранения - а грибку, всё равно, растёт и множится.

плесень на хлебе - это грибы. при приготовлении хлеба добавляют термофильные дрожжи, которые не погибают при температуре выпекания. эти дрожжи-грибы несут в нашем организме огромную роль, причиняя нам много горя и страданий. а на самом хлебе они визуально становятся заметными уже через пару дней в виде той самой плесени.

Плесень есть везде, даже в воздухе. Хлеб может плесневеть от того, что его закрыли например в целофановом пакете. Он отсырел. А может быть пшеница уже прелая была. Тогда плесень появляется уже на 2 день после того как его испекли.

В окружающей среде полно спор различных плесневых грибков. Вот они и попадают на хлеб. Это хорошая питательная среда для них. Стоит только хлеб разрезать, мякиш уже является благоприятной почвой для их прорастания.