Острый соус из зеленых помидоров и яблок как приготовить на зиму? Рецепт?

Наступает осень и пора зеленых помидоров! Теперь можно сделать не только заготовки с красными, но также бурыми или зелеными помидорами.

Из зеленых помидоров можно делать самые разные салаты, а также сделать маринованные зеленые помидоры, маринованные по-корейски зеленые помидоры или квашенные зеленые помидоры.

Один из самых оригинальных рецептов - это соус из зеленых помидоров и яблок. Данный способ приготовления предполагает использование мультиварки, хотя аналогичным образом поступают, если тушить плоды на плитке в кастрюле.

Соус приготовить можно не сложно и не хлопотно. Подходит к мясу или овощам, а также в виде бутерброда с кусочком свежего или обжаренного хлеба/тоста/батона.

Берем на один килограмм зеленых или бурых помидоров следующее по рецепту:

• помидоры - один килограмм,
• перец острый - половина - одна целая штука перца,
• чеснок - четыре - шесть зубков,
• яблоки два штуки,
• масло растительное - 40 граммов,
• соль - одна - две чайные ложки,
• сахара достаточно две - три столовые ложки,
• уксус 9% - одна чайная ложка,
• смеси перцев около половины чайной ложки.

Все готово, можно начинать заниматься заготовками. Промытые помидоры измельчаем, порезав самым удобным способом на дольки.

В режиме жарка следует довести растительное масло (рафинированное) в чаше мультиварки до горячего состояния, далее выложить помидоры. Помидоры тушим в режиме "варка" в течение десяти минут в мультиварке.

В результате помидоры размягчаются, превращаются более или менее однородную массу. Тушим помидоры в мультиварке далее, выбрав режим "тушение" в течение сорока минут.

От начала тушения через 10 минут к массе из помидоров кладем яблоки, очищенные от кожицы, семян, порезанные мелко. Еще через десять минут (через двадцать минут от начала тушения) кладем к массе из помидоров и яблок порезанный мелко острый перец, чеснок, всыпаем соль и сахар, а также половину чайной ложки смеси перцев.

Далее тушим помидоры с яблоками и чесноком почти до конца. За три минуты до окончания режима следует влить чайную ложку уксуса. Укус перемешиваем равномерно. После сигнала мультиварки приготовление окончено, соус из помидоров готов! Переливаем соус в баночку, заранее обработав стерилизацией. Укутав, остудим и оставляем в прохладном месте.

Приятного аппетита!