Огурцы фаршированные копченой белой рыбой, как приготовить?

Для приготовления этой несложной закуски, нам нужно : 2 - 3 свежих огурца, 4 головку красной луковицы, 200 грамм копчённой белой рыбы, 2 ст. ложки измельчённой зелени укропа, 2 ст. ложки сметаны, чёрный молотый перец.

Сначала огурцы моем, сушим , срезаем кончики и нарезаем на куски длиной 3 - 4 см. Затем при помощи ложки вынимаем сердцевину.

После этого лук, половину филе рыбы и мякоть огурцоа нарезаем небольшими кубиками. Добавляем перец и сметану, всё перемешиваем.

Оставшееся филе нарезаем тонкими полосками.

Наполняем полые огурцы приготовленной начинкой и украшаем полосками рыбы и красного лука, добавим ягоды клюквы или красной смородины.