Нужно ли жарить кешью?

Индийские орехи кешью в натуральном виде немного ядовиты, причем ядовита как скорлупа, так и ядра орехов. Поэтому перед употреблением их нужно пожвергать термической обработке. Это разлагает ядовитые вещества и придает орехам приятный сладковатый вкус. Как правило, в продажу поступают уже термически обработанные орехи кешью, но, если Вы все же купили свежие, то лучше их пожарить. Можно сделать это на сковороде, можно на углях. Многим нравится жарить с солью.