Нужно ли размораживать мясо перед жаркой?

Да мало кто сейчас будет заморачиваться на процеДУРУ длительного и правильного размораживания:

-Самооблуживающиеся гурманы и повара/кулинары, что обслуживают состоятельных господ - с заморозкой в принципе дела не имеют;

-Торопыги-домохозяйки - поступают до элементарного просто: по замороженной поверхности делают произвольной глубины насечку ножом да посыпают всё это аммонием. И цвет, и вкус, и быстрый результат.

Мораль: лучше "иметь дела" с тем мьясом, которое не нужно размораживать.

Мясо перед жаркой лучше всего разморозить, тем более, если оно было заморожено без подготовки, то есть его не промыли проточной водой и не зачистили от ненужных плёнок, не разделили на куски необходимой величины и т. п. Если жарить замороженный кусок мяса, то оно в процессе жарки будет неравномерно готовиться, внутри могут образоваться спёкшиеся кусочки белка и крови. Лучше заранее разморозить и пожарить с добавлением специй и соли, поливая во время готовки вытопившимся жиром для образования румяной корочки. А вот для приготовления гуляша, на мой взгляд, можно использовать заготовленное ранее замороженное мясо.

Я считаю, что размораживать надо обязательно. Кусок мяса температурой минус восемнадцать градусов на горячей сковородке просто не успеет разморозиться внутри, в то время как снаружи уже будет зажаренным. Впрочем, тем, кто любит полусырые стейки, можно попробовать не размораживать.

можно конечно и не размораживать и тогда если вы ещё накроет сковородку либо сотейник крышкой у вас получится хорошее пареное мясо или мясо под соусом или ещё какое-то но только не жареное.... Конечно лучше разморозить.

Я думаю его нужно разморозить.

Конечно по правильному нужно разморозить в холодильнике, заранее переложив из морозилки. Но можно и немного ускорить процесс. Например разморозить в микроволновке. Только смотрите что бы не зажарилось оно.

Так же можно положить в холодную воду. Оно разморозиться побыстреею