Назовите праздничные закуски из красной рыбы?

В основном для закусок выбирают семгу, форель, лосось, кету. Обычно эта рыба малосолёная или холодного копчения.

В качестве закусок готовят из неё такие блюда, как : мини - бутерброды с красной рыбой ( можно добавлять и икру ), различные бутерброды, рулеты ( очень вкусный и быстрый из лаваша ), различные канапе, салаты - закуски.

Я же чаще всего делаю рулетики из красной рыбы, приведу лишь 2 рецепта.

Рулетики из семги с творогом

Для приготовления нам нужно грамм 200 филе семги слабосолёной ( если филе не в нарезке, то его нарезаем на полоски ).

Отварим 2 яйца, остужаем их, чистим и измельчаем.

3 ст. ложки любого творога перекладываем в миску, растираем его и добавляем 1 ст. ложку французской горчицы, всё перемешиваем и добавляем соль и перец ( если семга слишком солёная, то творог солить не нужно ). Можно добавить на вкус пропущенный через пресс чеснок.

Затем смешиваем творог с яйцами и хорошо всё разминаем.

После этого выкладываем начинку на полоску рыбы так, чтобы её можно было бы завернуть рулетом. Завязываем получившийся рулетик пёрышком зелёного лука или закрепляем шпажкой.

Рулетики из красной рыбы с оливками.

Для этого просто филе нарезаем на полоски и каждую оборачиваем вокруг оливки, закрепляем и всё!