Настойка из красной рябины на водке. Когда собирать красную рябину?

В середине осени, когда начнутся первые морозы, можно собирать красную рябину. Своей настоящей зрелости рябина достигает с первым снегом.

Собирать лучше самые яркие рябиновые грозди с крупными ягодами, а остальные оставить на дереве для птиц.

Ещё наши предки знали целебные свойства рябины красной и готовили из неё настойки. В рябине содержатся витамины, пектин и каротин, эфирные масла и органические кислоты. Поэтому настойка приготовленная из неё не просто вкусный напиток, но и лекарство, если принимать по столовой ложке три раза в день, за 20 минут до еды.

Способы приготовления рябиновой настойки есть разные — для лечебных целей рябину настаивают на спирте или водке, для употребления настойки как алкогольного десертного напитка, настаивают на коньяке или водке с добавлением сахара или мёда.

Настойка из красной рябины на водке.

Рецепт.

Лечебная настойка из рябины красной.

Крупные неповреждённые ягоды рябины освобождают от плодоножек, моют и засыпают в чистую бутыль (приблизительно на две трети объёма). Заливают водкой и закупоривают. Убирают в тёплое и тёмное место на две-три недели.

После этого настойку процеживают. Разливают по бутылкам и убирают в прохладное место, подальше от мужа (!) Ягоды рябины отдают всю свою пользу и напиток становится поистине целебным.

Настойка из красной рябины на водке (десертная).

Вкус десертной настойки из рябины красной можно изменять по вашему желанию, добавляя для настаивания мёд, мяту, кориандр, гвоздику, цедру лимона и т. д. Экспериментируйте по своему вкусу, изобретайте свои рецепты.

Классический рецепт :

Взять отборные ягоды красной рябины — 2 кг,

Сахар — 600 гр,

Водка — 2 литра.

Ягоды промыть и дать стечь воде. Растолочь с сахаром и дать настояться в течении 12 часов.

Залить водкой, плотно закрыть и убрать для настаивания в тёплое, тёмное место на три недели.

Процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв до полной прозрачности. Разлить по бутылкам и закупорить.

Прекрасный, терпкий и в меру сладкий напиток из красной рябины готов и будет замечательным дополнением к вашему праздничному столу.