Насколько безопасно есть сырые яйца?

Покупные в магазине очень опасно. Даже всмятку их никогда не готовлю, только вкрутую. Но если вы покупаете у человека, который сам разводит кур, а главное, вы точно знаете, что он ест свойские яйца, тогда ничего страшного в этом нет. Ведь хозяин кур в первую очередь заболеет от заражённых сальмонеллой яиц. Он - ваша гарантия, что с яйцами всё в порядке. Я сама покупаю свойские яйца у знакомых ( у знакомых, а не у неизвестной мне бабушки на рынке), и мы едим такие яйца с удовольствием, они вкуснее магазинных.

Не безопасно и даже очень. Сырые яйца могут быть заражены сальмонеллой. А съевший такое яйцо (сырое) заболеет сальмонеллезом. Так что надо куриные яйца перед употреблением обязательно подвергать тепловой обработке - не менее десяти минут.