Надо ли мыть мясо перед готовкой?

Наверное в России стоит мыть мясо и даже замачивать. Химия, антисанитария, и прочие прелести не позволяют сразу приступить к приготовлению блюда.

А ведь замачивание и просто мытье мяса, значительно ухудшают вкус продукта. По правилам, сырое мясо не должно соприкасаться с водой.

Например в Европе смело покупаешь и сразу готовишь, без предварительных замачиваний. Мясо получается ароматное, не водянистое и главное вкусное. А вымоченное мясо в воде, это уже не мясо простите....

Только подпорченное мясо с душком можно вымачивать в воде с добавлением уксуса.

Многие люди при покупке мяса на рынке или в супермаркете брезгуют употреблять его в пищу не вымывши его. При готовке мяса вы однозначно будете его жарить или тушить что и есть термическая обработка, а при 85 градусах бактери, микробы погибоют поэтому мыть мясо не советуют. Поскольку мыть мясо вы будете в раковине вот как раз микробы от каких вы хотите избавиться осядут у вас в раковине, а не смоются в водосток. За тем в эту же раковину не помывши ее положите овощи посуду, благодаря этому микробы распространятся, чем вы и сделаетее себе и своим родным еще хуже. А вот при варке мяса его можно залить на несколько минут кипятком, а потом уже опускать в кастрюлю. Не забывайте после сырого мяса хорошо вымыть руки и посуду в которой оно лежало.

Я знаю, что мытье мяса портит его вкус, делает водянистым, при жарке не добьешься румяной корочки. Но проблема в том, что часто покупаешь мясо плохого разруба, в нем полно мелких косточек. Поэтому хоть хочешь, хоть не хочешь, но мыть мясо приходится. Стараюсь мыть большим куском, чтобы как можно меньше воды осталось на нем. Сначала даю воде стечь, а потом обсушиваю бумажными полотенцами. По моим наблюдениям, мытое мясо хуже готовить, сухое и не очень вкусное выходит.

Конечно надо! Многие считают, что при термообработке все вредные микробы и прочая гадость убиваются... Я всегда мою, причем любое мясо! Особенно говядину или свинину я страясь по-дольше подержать под проточной водой, на таких кусках иногда и кусочки от доски на которой его рубили остаются, как его не мыть?

А евреи, вообще мясо сначала вымачивают, у них есть особый ретуал и только после этого мясо считается кашерным и пригодным для еды.

Обязательно нужно мыть. Так как на мясе может быть запекшаяся кровь. И желательно перед варкой мясо замочить на 1 час в холодной кипяченой воде для того что бы вся кровь вышла.

Для шашлыков замачивать не стоит, так же как и для жарки.

Я перед готовкой всегда его замачиваю на некоторое время, потом промываю долго под проточной водой. Мало ли кто и какими руками к нему прикасался, где оно лежало перед фасовкой, какая "живность" приземлялась на него.

Сырое мясо конечно же никто не ест, при термической обработке бактерии погибнут. Но от грязи никуда не деться. Неизвестно какими руками трогали это мясо. Поэтому мясо перед готовкой нужно промыть холодной водой.

Я мою мясо и куру, а в последнее время стала еще и вымачивать, хотя не еврейка, навеяна моя придурь последними телепередачами про то, как полежавшему мясу придают товарный вид при помощи всяческих химикатов!

А почему нет? Конечно надо, Вы же не знаете, где это мясо побывало и какими руками его брали, лучше помыть, даже не смотря на то, что оно будет проходить термическую обработку. Для собственного спокойствия.

При разделке, мясо могли брать грязными руками. Даже есть вероятность того, что оно падало, ведь в жизни всякое случается. Поэтому мясо перед готовкой лучше все таки помыть. Делается это холодной водой.