Надо ли чистить персики от кожуры для варенья?
Ответов: 4
Лучше всего персики очистить от кожуры, перед тем, как варить варенье (но не обязательно). Я всегда очищаю от кожуры, а чтоб легче было снять кожуру, надо в большой кастрюле вскипятить воду и положить туда вымытые персики и кипятить минутки 2, потом вынуть их и положить в холодную воду, кожура будет очень легко сниматься руками, где-то можно поддеть ножом.
Лучше очистить. Если этого не сделать, то при варке она сама отстанет от персиков и будет в варенье отдельными, мало того, что некрасивыми, но и не очень вкусными шмотками. Моя мама, когда варит, всегда чистит. А чтобы этот процесс облегчить, складывает их партиями в марлю и так опускает на несколько секунд в кипяток. После этого персики чистятся очень легко. Правда, персики у нас замечательные, и мы варим только из спелых. В магазинах же, по большей части, продаются зеленоватые, мы такие никогда не варили. Может быть, у таких кожура при варке не отстает, и без чистки будет неплохо, не знаю. Но в любом случае, кожура придаст некоторую горечь.
Обязательно надо чистить персики от кожуры.
Варенье из персиков варят с очищенными плодами. Какого бы сорта не были ваши персики, кожура с них слезет в любом случае сама собой и они будут плавать в вашем варенье в виде лохмотьев.
Это некрасиво и выглядеть будет такое варенье не аппетитно.
Если варить персики с кожурой, то варенье получиться с горчинкой и не будет нежным и вкусным. Можно брать любые сорта персиков, но всегда лучше ее убрать. Кожура придает им эту горчинку и твердость. Поэтому кожуру нужно снять. Чтобы ее снять я опускаю персики в горячую воду, после чего она легко снимается. Если персики не спелые можно подождать, дать им созреть. А затем варить варенье.
Похожие вопросы
Добавить комментарий