На каком подсолнечном масле лучше жарить пищу?

На подсолнечном масле пищу нельзя жарить, потому что во время жарки образуются канцерогены. И это относится не только к нерафинированному маслу, но и к рафинированному, потому что максимальная температура нагревания у подсолнечного масла - 100 градусов, а когда Вы жарите, то жарочная поверхность сковородки нагревается почти до 300 градусов. Поэтому советую Вам для жарки использовать топлёное сливочное масло, которое Вы можете сами приготовить дома из хорошего сливочного масла, купленного в магазине. Это масло способно выдерживать большие температуры и при этом не образовывать канцероген. А подсолнечное масло используйте для тушения, так как при тушении температура соответствует 100 градусам.

Это зависит что вы хотите жарить. Приведу пример на примере жарки чебуреков. Если вы хотите чтобы чебуреки были с золотистой коркой, то лучше жарте на рафинованном масле, а если чтобы были по темнее то на не рафинованном. Если блины жарить на блиннице, то лучше сливочное масло подходит. Но лучше всего подходит масло первого отжима, оно и полезней всего и не так горит, и запаха горелым не будет, и продукт жарки будет золотистым и вкусно выглядеть.

Я перепробовала столько масел, что и не упомню всех. Но мой выбор остановился на масле "Альтеро" оно есть с различными добавками, перепробовала все и остановила свой выбор с добавлением оливкового. Мне онон нравится потому что и в салат его можно добавить, и жарить тоже. А что жарить так это вообще одно удовольствие, не пенится, не брызгает во все концы кухни, без запаха, а на очень даже. Советую попробовать и цена совсем недорогая.

Самое хорошее это с семечек (как мы называем домашнее), кум работает на олейнице производят олию олейна! Так он говорит, что туда входит бензин, и еще много химий забыла какие, вот почему она экономна. Рабочим выдают перчатки резиновые выше локтя они там эту химию перемешивают, а если без перчаток то на руках остаются пятна. Я знаю за олейну, думаю что и другие не хороши.(((

Мы пользовались разными маслами. В последнее время отдаем предпочтение маслу сыродавленому. Объясняю выбор тем, что оно не жарится, нет насыщенного запаха семечек. Все-таки не хочется, что бы масло подвергалось двойной жарке и было с запахом.