На что обратить внимание при покупке хрен?

Для приготовления приправы из хрена, прежде всего нужно обратить внимание на свежесть корня. Он должен быть упругим, а не сморщенным, сухим или с повреждёнными участками. Рецепты из хрена всегда подразумевают, что исходный продукт должен быть высококачественным. На вид он должен быть примерно вот такой:

Когда хрен обрабатывают, то обычно просто соскабливают с него наружную кожицу, но не моют, если только под проточной водой слегка, в общем, замачивать его не рекомендуется. Приготовить хрен в домашних условиях может практически каждый человек, немного разбирающийся в кулинарии. Сделанная приправа из хрена с помидорами называется "хреновина", "горлодёр", "огонёк", а не "хрень", как некоторые неправильно говорят.