На чем вреднее жарить?

Сам процесс жарки уже вреден, он делает пищу жирной, концерагенной, высококалорийной. Даже если вы берете свежие масла, жиры, например, используете полезнейшее и витаминное оливковое масло, при жарке блюда все полезные свойства просто испарятся. По этому не важно на чем жарить. Я считаю, что маргарин и сало вреднее, чем подсолнечное и оливковое масло. Но вредное очень вкусное, отказаться от поджаристой корочки картошки, котлетки или цыпленка тяжело.

Вредно жарить лишь на 100 раз пережаренном масле-жире.

Я использую и масло, и жир максимум 2 раза.

Потому что во-первых накапливаются канцерогены, во-вторых теряется вкус.