Можно ли замораживать зеленый лук и петрушку?

Всегда замораживаю различную зелень, отдельно и смесь из петрушки, лука и укропа делаю. Конечно в салат такая зелень не пойдет, а вот бросить горсточку в борщ, суп или мясо тушеное, запах лета сразу почувствуете. Хорошо, когда зелень со своего огорода, без химии.

Можно. И еще - укроп то же очень неплохо получается. Вначале надо помыть. просушить и порезать. а потом прямо добавлять в суп или жаркое. А хранить - в морозилке в полиэтленовых пакетиках. И предварительно разбить на порции.

Не только можно, но и нужно. Как же обойтись зимой без столь вкусной и полезной зелени, если летом в саду ее столько, что просто девать некуда!

Конечно, лук и петрушку замораживают по разному, но принцип один. Зелень сперва готовят к заморозке, отбирают чистую без пожухлостей листву, у лука обрезают кончики. Потом зелень моют и сушат. Наконец приступают непосредственно к заморозке. Петрушку можно морозить как порезанную на небольшие кусочки, так и целиком, пучками. Зеленый лук обязательно мелко режут, чуть ли не до кашеобразного состояния. Ведь лук очень сочный и при разморозке может раскисать, терять вкусовые свойства. С петрушкой такого не случается. Потом готовую зелень раскладывают по пакетам, или емкостям, и помещают в морозильник. Вот и весь процесс.

Очень разумное занятие, замораживать на зиму различную зелень.

Иногда, когда у меня в холодильнике много зелени и я чувствую, что не успеваю ее всю использовать и что она может испортиться, то беру излишки замораживаю, и это необязательно происходит зимой или для зимы.

**

Итак, зеленый лук и петрушку замораживать можно и нужно.

Можно делать смесь из этих двух компонентов или же замораживать их по отдельности, но следует разделять лук и петрушку на порционные упаковки, чтобы удобно было брать сколько нужно.

Перед заморозкой луки петрушку следует перебрать, удалить корни и лишние стебли, хорошо промыть в проточной воде, просушить и мелко порезать.

В таком виде и морозить.

можно но не нужно ток как вся замороженная продукция теряет свое уникальное свойство полезности и вся замороженная продукция придет в негодность

Да, можно замораживать и зеленый лук, и петрушку. Зеленый лук очень нежный, и чтобы он не повредился, его очень удобно замораживать в пластиковой бутылке. Просто нарезаем как на салат, а затем засыпаем в бутылку с широким горлышком. Потом можно сыпать прямо из бутылки в салат.

Петрушку можно заморозить аналогично, лучше сразу нарезать перед заморозкой.

А еще встречался способ заморозки зелени в растительном масле (хоть в подсолнечном, хоть в оливковом), тоже очень интересно.

Ну конечно можно. Если размеры морозильных камер позволяют, то лучше заморозить. Мы сушим именно из-за того что негде сохранить много замороженной зелени. В небольших объемах морозильной камеры холодильники, сохраняется не много зелени.