Можно ли в хлебопечке применять прессованные дрожжи?
Ответов: 4
Когда я начала пользоваться хлебопечкой, сначала использовала только сухие дрожжи( в основнов рецепты в интернете с использованием сухих).
Сейчас пользуюсь и сухими и прессованными.
Если ставлю выпечку с таймером(наночь) - сухие, если выпекаю сразу- прессованные.
Прессованные дрожжи добавляю в тёплую воду с ложкой сахара и щепоткой муки. Оставляю на 15 мин., чтобы дрожжи заработали.
Дальше добавляю всё по рецепту.
Выпечка с прессованными дрожжами мне нравится больше.
Да, пропорции: на 500 г муки:
на хлеб -10г прес. др.
на здобую булку-20 г пр. др.
Удачи!
В хлебопечке помимо стандартных сухих дрожжей, которые указываются во всех рецептах к ХП, можно смело применять для выпечки и сырые прессованные дрожжи, только к использованию сырых дрожжей нужно будет немного приспособиться. При сырых дрожжах поменяется и техника замеса теста.
Для одной булки, которая получается у нас в хлебопечке, потребуется примерно 450 грамм муки, на это количество муки возьмём 3-5 грамм сырых прессованных дрожжей, остальные ингредиенты по стандарному рецепту.
Дрожжи отмеряем, отправляем в чашу хлебопечки, заливаем теплой водой или молоком (на чем вам привычнее), добавим сахар и муку (2/3 от всей муки), перемешаем на режиме "тесто" и оставим подниматься примерно на час. Когда опара готова добавим всё остальное - соль, масло и остатки муки и выставляем привычный режим выпечки.
На сырых прессованных дрожжах хлеб получается вкуснее, обязательно попробуйте.
можно, почему нет? заранее их активизируете в теплой воде или молоке, а потом добавляете в последнюю очередь вместе со всеми ингредиентами. далее стандартная программа хлебопечки сделает свое дело. только что дозировку свежих дрожжей придется рассчитывать самостоятельно
Нет.
Только сухие и быстрого действия.
Иначе хлеб может не получится.
Похожие вопросы
Добавить комментарий