Можно ли сразу готовить из сырых грибов, предварительно их не отваривая?
Ответов: 4
Теоретически можно готовить как угодно. Но по собственному опыту, опыту друзей и родственников, большинство грибов подвергаются термической обработке перед употреблением. Делается это с целью уничтожения возможных паразитов, вредных веществ. Во многих местах произрастания грибов не супер экологичные условия, что влияет на их качество. Но, действительно, такая обработка уменьшает вкусовой эффект. Выбирать вам.
Можно. Я всегда только так и делаю. Ведь отваривание грибов отбирает у блюда львиную долю вкуса и пользы. Главно знать, что это за грибы и собирать только те, которые стопроцентно известны и не ядовиты. А поганки, мухоморы и прочие ядовитые, сколько не отваривай. Всё равно ядовитыми и останутся.
На сковородку надо сразу, без всяких отвариваний. После отваривания уже и вкуса-то не остаётся. Белые, маслята, подосиновики, подберёзовики, сыроежки и пр. – только так.
Смотря из каких грибов готовить. Если из шампиньонов, то их можно не отваривать. А вот белые грибочки, маслята, польский и прочие, нужно сначала отварить в течении двух часов. Затем хорошо промыть их и только потом что-то готовить из них.
Похожие вопросы
Добавить комментарий