Можно ли сделать кленовый сироп из сока нашего клена?

Кленовый сироп изготовить можно только из определённой породы канадского сахарного клёна. Из других видов клёна, растущего на европейской территории сахар или кленовый сироп получить невозможно. То есть при желании можно попробовать, но качество его будет низким. Это как получать сахар из кормовой свеклы вместо сахарной.