Можно ли сделать цукаты из имбиря в домашних условиях?

Вполне можно. Моя дочка делала. Она очень любит засахаренный имбирь. Вот и решила попробовать, как это делать самой.

Хлопотное это дело оказалось.

Корень имбиря (нарезанный, конечно) надо вымачивать дня три. Потом варить в воде, потом в крепком сиропе, причем в 2-3 приема лучше. А потом еще в сахаре обвалять. В общем-то похоже на процесс изготовления цукатов из апельсиновых корок.