Можно ли приготовить лечо из болгарского перца без добавления помидор?

Если не хотите покупать другие продукты, то можно просто мариновать перцы. Нужно взять немного воды, растительного масла, соль, сахар, уксус (я брала на глаз в зависимости от количества перцев). В этом маринаде кипятить порезанные на кусочки перцы минут 5 и законсервировать. Это очень вкусно!

Лечо без добавления помидоров можно приготовить по такому рецепту, берете:

• 30 шт перца болгарского - красного и зеленого, нарезаеть полосками,
• 7-8 шт моркови, натереть на корейской терке,
• 7-8 шт репчатого лука, нарезать полукольцами,
• 3/4 стакана сахара,
• 3 ст. ложки соли,
• 1 литр томатной пасты (можно поменьше) на 1 литр воды,
• 1 стакан растительного масла (150-200 грамм),
• 1 стакан уксуса (150-200 грамм).

Все перемешиваем в кастрюле и варим 25-30 минут, уксус можно добавить в самом конце, минут за 5 до готовности.

Сразу раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

Переворачиваем и укутываем до полного остывания и на холод.

Лечо — венгерская домашняя закуска из тушеных овощей: болгарского перца, репчатого лука и помидоров. Универсального рецепта лечо не существует, поэтому его цвет, вкус, консистенция, острота и другие свойства зависят исключительно от личных предпочтений. В базовый набор ингредиентов для лечо помимо овощей входят также уксус, паприка и сахар, и еще часто — свиное сало.

источник - ИНТЕРНЕТ