Можно ли приготовить домашнее вино из опавших яблок?

Да, да и ещё раз да.

1)Обрежьте гнилые части

2)Выжмите из них сок (кстати, если добавить к яблочному грушевый сок , то вино получится более терпким.)

3)На каждый литр сока добавьте 350гр. сахара, 300мл. воды и 30 мл. малиновых дрожжей (за десять дней соберите малину, разомните её и по стакану разложите в литровые бутылки, добавляя по полстакана воды и сахара, размешайте, заткните горлышки ватой и на 10 дней поставьте в холодильник. Через 10 процедите через марлю, готовые дрожжи могут храниться в холодильнике до 10 месяцев) разлейте по большим бутылкам (вино должно занимать максимум треть бутылки иначе оно "убежит" во время брожения и закройте горлышки ватой

4)На 3-тий, 7-мой, 10-тый добавьте в вино 30 гр. сахара на литр и перемешайте.

5)Закончилась фаза активного брожения, оставьте вино на неделю, а потом процедите через марлю, разлейте по бутылкам и укупорьте пробками, желательно покрепче т.к. вино может всё еще бродить и пробка может вылететь

6)Если вино получилось мутным, то через 2 месяца аккуратно перелейте его в другие бутылки, но как, что бы осадок остался в старых.

Употреблять вино можно уже по прекращению периода активного брожения, но полностью готовым оно буде считаться только через 6 месяцев от даты розлива по бутылкам.

И ещё , если вино продолжает сильно бродить после розлива, то в него можно добавить чуть-чуть(~10 мл.) водки, она остановит процессы брожения

Ещё бы, и вино получается просто отменное. Главное, чтобы яблоки не были слишком зелёными и в сок не попала гниль. Давим сок, разливаем в бутыля, добавляем сахар. Лично я люблю сладкое яблочное вино, поэтому добавляю не меньше 300 грамм сахара на литр. Ставлю в тёплое место, на горлышко натягиваю резиновую перчатку, когда она надуется от газов - прокалываю в ней дырочку для выхода. И так пусть стоит, пока закончится брожение. Снимаю с осадка, переливаю в чистую тару. Уже можно пить, если хочется, а можно снова оставить, уже в прохладном месте, на месяц и снова слить с осадка. Получается золотистый, ароматный и вкусный сидр.

А вы что, думаете всегда вино из первосортных яблок приготавливают? Как раз и нет, чтобы яблоки не пропадали, собирают опавшие яблоки, вырезают гнилые части, а из остального выжимают сок, добавляют сахар, могут добавить немного дрожжей, но это совсем не обязательно, и так забродит.