Можно ли есть прошлогодние грибы (из морозилки)?

Грибы у нас любят все, особенно свежие, которые только из леса. Большинство подберёзовики и подосиновики, лисички и конечно же белые, самые любимые. Чистим, моем, варим суп или жарим в сметане с луком, можно с жареной картошечкой, кто как любит.

Но постепенно аппетит немного угасает, грибов всех не съесть сразу, остаются излишки в довольно больших количествах, начинаем делать заготовки впрок на зиму.

Я замораживаю уже отваренные и немного подсоленные грибы, отцеживаем от жидкости и замораживаем по отдельности. Замороженный бульон потом используем для супов или соусов, ну а грибы по прямому назначению: жарка, тушение, начинки всевозможные.

Хранятся грибы глубокой заморозки - 18 градусов до года, обязательно соблюдая правила хранения.

Прошлогодние грибы есть можно, но лучше всё-таки употребить их до истечения допустимого срока годности, то есть за 12 месяцев.

Всё равно к этому времени подойдёт очередная грибная пора и пойдут свеженькие грибочки всем на радость. Так что не стоит так долго хранить и тем более употреблять в пищу залежалые грибы, пусть даже в морозилке, здоровье дороже.

Мы едим. До сих пор в нашей морозилке благополучно пребывают подберезовики и белые, собранные в прошлом году.

Даже вопросом таким не задавалась, если честно. Кушаем всей семьей.

Если к морозильной камере претензий нет, холодильник не оставался обесточенным надолго, а грибы (в следствие этих технических неприятностей) не размораживались с последующими заморозками-разморозками, то ничего им не будет.

Своей морозильной камерой довольны, никаких опасений на счет грибов сезона 2015 не возникает.

Другое дело, что под вопросом сохранность в них разных полезностей после такого длительного хранения.

И консистенция самих грибов в готовом виде меняется.

Мы не едим грибы заморозки прошлого года. Не боимся есть, а просто появляются уже свежие грибы и остатки прошлогодних есть уже не хочется. Не думаю, что если правильно хранить замороженные грибы, то ими можно отравиться, но есть уже нет желания прошлогодние.

Мы заготавливаем грибы в самых разных видах: солим, маринуем, сушим и замораживаем. Соленые и маринованные кончаются раньше других, а как же, такая вкуснятина. Замороженные хороши тем, что они сохраняются почти в свежем виде (в течении 3-4 месяцев), поэтому они у нас главное украшение новогоднего стола, сушеные же грибы хранятся дольше всех. Но редко когда у нас грибы "доживают" больше года. В позапрошлом году, когда у нас был небывалый урожай грибов (рядовки) осенью мы насобирали их очень много. Конечно большинство отправили в морозильник, благо у нас большой отдельный морозильник "Орск", и ели их и на следующий год (было мало грибов). Ничего, вкусно и не испортились.

Думаю, что некоторые грибы и в замороженном виде могут испортиться (опята, сыроежки, лисички), а вот рядовки, грузди, шампиньоны можно хранить больше года и есть их на здоровье.

Делать замороженные заготовки грибов на зиму стоит. Особенно хороши белые грибы для хранения в свежем замороженном виде. Очень удобно хранить отваренные или пожаренные грибы, уложенные в пластиковый пакет или контейнер. Зимой очень удобно их использовать для приготовления супов, вторых блюд, пирогов, жульенов.

Но не стоит забывать о том, что при хранении грибов в замороженном виде, особенно свежих грибов, в них даже в замороженном виде происходят биохимические процессы, хотя и замедленные, вкус грибов постепенно меняется. В них могут накапливаться вредные вещества, особенно к конце года хранения.

Поэтому не стоит слишком долго хранить грибы в замороженном виде даже в хорошем холодильнике или морозильнике. Желательно употребить их не позднее года хранения. Маринованные грибы в холодидьнике могут храниться дольше, до двух лет (не в морозилке).

Если они были отваренные в подсоленой воде, а потом хранились в морозилке, в полиэтиленовых пакетах, то с ними ничего не случится. Так что есть такие грибы можно.

Их и через два года можно будет есть.

Если грибы не отваренные и не разложены по пакетам, то лучше такие грибы выбросить. Они за год все перемерзнут и будут все равно не вкусными и есть вы их уже все равно не будете.

Вареные грибы в морозилке у меня лично сохранились примерно полтора года.

Потом начали портиться.

Так что храню только урожаи текущего года.

Чего и все советую делать.

Испорченные грибы могут быть причиной сильного отравления.

А в варено-замороженном виде не больно то видно их состояние.

Вообще можно есть грибы из морозилки если соблюдались все правила хранения грибы не размораживались, температура хранения (для более длительного хранения должна быть более высокая температура это около - минус 18). Год это тот самый срок хранения для свежих и отварных грибов.

Если вы уверены, что в течение года они не размораживались, температура в морозилке не поднималась - то кушайте, при минус 18 градусов ничего в продуктах не развивается, гниение не происходит. Но вкус уже не тот, скоро свежие пойдут - лучше собирайте их

Лучше кушать грибы свежие, или консервированые, так как иногда даже, казалось бы свежие грибы провоцируют плохое состояние.. У грибов есть свой срок хранения, но год это много, там не осталось ничего полезного уже.

Кушайте всегда только свежие, не нужно рисковать своим здоровьем.