Можно ли дома определить: сыр — из молока или пальмового масла?

Сыр невозможно изготовить из пальмового масла. Масло - это жир. А для изготовления даже самых дешевых молочных продуктов требуется белок. Молочный, соевый - разницы нет. Это другая химия, и обсуждать это не приходится.

Другое дело, когда в молочный продукт добавляется растительный жир. В целях экономии намного более дорогого молочного жира. Сейчас нет проблемы - извлечь из молока весь "родной" жир, далее, путем нехитрых технологических мероприятий свернуть молочный белок, добавить необходимое количество растительного жира (для товарной заявки) и выпустить продукцию.

В данном случае - сырный продукт.

Определить в магазине наличие пальмового масла в сыре можно только в единственном случае. Если производитель честно об этом укажет на этикетке. Более - никак. Но принеся домой такой продукт, можно пластинку сыра положить на бумагу - в теплом месте. На некоторое время.

Натуральный сыр просто начнет засыхать. Сырный продукт с пальмовым (растительным) заменителем жира покроется жирной пленкой. Растительный жир может быть и не пальмовым. Это необязательно. Из любой жирной кислоты можно сотворить заменитель молочного.

Я вообще-то себе плохо представляю, как можно из пальмового масла делать сыр.

Из молока делают творог, из творога - сыр.

Я ещё могу понять, что в сыр каким-то образом добавляют пальмовое масло, не ясно как, ну, пусть, как-то добавляют. Но как из пальмового масла сделать сыр? Не постигаю. По консистенции это масло наподобие подсолнечного.