Может ли натуральный мёд забродить?

У моего отца была пасека и поэтому я знаю, что мед может забродить. Это случается тогда, когда качают ранний мед. Он не готов к длительному хранению, качают только для быстрого потребления. Для долгого хранения надо покупать зрелый мед. Обычно такой мед получают в августе. Пчелы успевают мед запечатать воском, он полностью обезвожен. Такой мед густой и ароматный, имеет все ценные качества. Хранить надо в сухом месте, иначе он может впитать влагу их окружающей среды и даже забродить. А забродивший мед не стоит выбрасывать, хотя качество такого меда теряется. Его надо выдержать в водяной бане при нагревании до 60 градусов. Таким способом невозможно восстановить преждние качества, но брожение приостановится и прекрасно заменит вам сахар.

Возможно, он и не забродил, а его только откачали и поднимаются воздушные пузырьки. Это пройдет.

Но мед может и забродить, если он не прошел достаточную ферментацию в сотах. Это случается, если его откачивают, пока он совсем молодой.

Если мёд только недавно был откачан, то он должен отстояться. Т. е. постоять открытым пока не выйдет весь воздух. Поднимаются пузырьки, на поверхности образуется пенка. Пенку снимаем. Когда образование пенки закончится можно закупоривать мёд и убирать на хранение.

Археологи, находящие древние сосуды с медом, утверждают, что он, несмотря на колоссальные сроки хранения под землей, остался свежим. Если мед у вас все-таки забродил, значит его разбавили сахарным сиропом недобросовестные пчеловоды.

Оказывается мед может забродить, если в него попала вода или посуда, в которой хранится мед, была не чистой. В моем случае мед таки и правда забродил, потому как приобрел соответствующий запах браги. Забродил как попал в тепло.