"Рябчики свиные" это часть свиной туши, при разделке верхняя часть ноги, рулька. Для получения "свиного рябчика" прилегающая к коленному суставу задней ноги, часть окорока отрубается избавляя от толстой кости.
Свиной рябчик это часть голяшки, которая продается уже разрубленная на мелкие кусочки.
Добавить комментарий