Меняются ли свойства продукта в составе смесей?

Если о вкусовых свойствах идет речь, то однозначно, улучшаются. С домашними заготовками можно долго экспериментировать, но ухудшить так, "чтоб на выброс пошло"- маловероятно.

Я ориентируюсь по принципу:

-сильно кисло-добавим сладкого (брусника + яблоко)

-слабый запах - добавим чего ароматного (голубика + лимон)

Рецепты можно подсмотреть и в магазине на полках с соками.

Но есть самодостаточные фрукты и ягоды, чей вкус не перебить ничем, такие как вишня поздняя, черная смородина, облепиха (похожа на лимон). Между собой их перемешивать я бы не решилась.

Что сказать о полезных свойствах? Бытует мнение, что наиболее полезны для человека те ягоды, фрукты и овощи, которые произрастают в месте его проживания. Содержащиеся в этих продуктах полезные вещества лучше усваиваются и воздействуют на наш организм. Перемешивая домашние компоты или соки между собой, навряд ли Вы сможете ослабить или уничтожить пользу, в них содержащуюся.

Чтоб получить эффект усиления полезных свойств, тут советовать не берусь. Рецепт идеальных поливитаминов, (чтоб все компоненты сочетались, дополняли и усиливали друг друга) давно и упорно разрабатывают специалисты фармацевтической отрасли во всем мире.