Мексиканская кухня. Как приготовить закуску «Гуакамоле»?

"Гуакамоле"- это одновременно и соус и холодная закуска, подается с кукурузными чипсами или с лепешкой тортилья.

Ингредиенты: 2 шт авокадо, 1 перец зеленый сладкий, 0,5- 1 перец зеленый горький (в зависимости от того насколько острое Вы хотите сделать блюдо), 1 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лайма, 1 пучок кинзы, 2 зубка чеснока, соль и перец черный молотый.

Авокадо очистить от зеленой кожицы, разрезать пополам, вынуть косточку. Мякоть полить 1 ст. л. лайма ( чтобы избежать потемнения) и измельчить ее блендером или вилкой. Чеснок, кинзу, очищенные от семян и перегородок перцы измельчить блендером, добавить к авокадо, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и еще раз взбить блендером. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного кипяченной воды.

Второй рецепт: 2 шт спелых авокадо, 0,5 сочной луковицы, 0,5- 1 лайм, 1 мясистый помидор, 1- 4 перца чили (зависит от желаемой остроты), соль.

Авокадо очистить от кожицы и косточек, полить соком лайма, размять вилкой, смешать с измельченным луком и перцем, добавить нарезанную мелкими кубиками мякоть помидора ( сок и семена удалить), соль, все взбить блендером.

Приятного Вам аппетита!