Медовый рулет с маком. Как приготовить медовый рулет с маком?

Мне очень понравился рецепт известного кондитера Александра Селезнева, ведущего телевизионного шоу "Сладкие истории с Александром Селезневым".

В этом видеоролике он подробнейшим образом рассказывает и показывает, как приготовить медово-маковый рулет с шоколадной глазурью.

Одно удовольствие смотреть, как виртуозно он управляется со всеми мисочками, чашечками, взбивалочками. Не зря же говорят: "Дело мастера боится"!

Следуя советам кондитера, Вы легко сможете приготовить нежнейший бисквитный рулет, который никогда не зачерствеет. И не потому, что в его составе есть какие-то особые секретные ингредиенты. Просто, не успеет!

Смотрите и делайте вместе с нами!

Медовый рулет с маком.

Понадобится: тесто - два ст. муки, одна ложка разрыхлителя, щепотку соли, сто гр. слив. масла, пять столовых ложек липового мёда, две ст. ложки сметаны наибольшей жирности, одно яйцо. Начинка - один ст. мака, полторы ч. ложки душистого перца горошком, одна ст. ложка коричневого сахара, 0,5 ст. нежирных сливок, две столовые ложки липового меда.

Приготовление: сначала готовим тесто. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Слив. масло взбиваем (оно должно быть мягким) и добавляем липового мёда. Опять взбиваем. Далее взбиваем сметану с яйцом и отправляем к мёду и маслу. Затем понемногу добавляем муку и замешиваем тесто. Получившиеся тесто накрываем и убираем в прохладное место минут на двадцать.

Начинка. Перчик помещаем в ступку и измельчаем. Стакан мака залить кипятком, и оставить на десять минут. После десяти минут откидываем мак на сито, сушим, отправляем к перцу и слегка растираем с коричневым сахаром. Три чайные ложки откладываем на присыпку, остальное отправляем в сотейник и добавляем 0,5 ст. сливок и две столовые ложки меда. Все доводим до кипения, затем убавляем огонь и готовим пять минут (нужно постоянно мешать). Затем убираем с плиты и остужаем.

Завершающий этап. Стол или любую поверхность на которой будете готовить, присыпать мукой и раскатать тесто прямоугольной формы (толщина должна быть около одного сантиметра). Выкладываем начинку из мака и сворачиваем рулетом. Противень на котором будем готовить застилаем специальной бумагой для выпечки и кладем на него рулет. Верх рулета присыпаем маком с сахаром и перцем (который откладывали). Выпекаем при температуре сто восемьдесят градусов где-то сорок-пятьдесят минут.

Если нет меда, заменить его можно персиковым или абрикосовым сиропом от варенья или любым другим.

Ингредиенты:

сливочное масло 6 ст. л.

соль на кончике ножа

молоко жирность 3,75% 0,75 стакана

сухие дрожжи 6 ч. л.

2 желтка

3 стакана муки

0,25 стакана сахара

1 ч. л. тертой лимонной цедры.

Начинка:

2,5 стакана молока

4 ст. л. меда

33% жирностью сливки 0,5 стакана

мак 2 стакана

сахар 0,5 стакана

изюм 3 ст. л.

молотая корица (можно и без нее, кто не любит) 0,5 ч. л.

Дрожжи разводим в теплом молоке, оставляем на полчаса, затем просеиваем муку через сито и вливаем туда дрожжи. Добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто, ставим на полтора часа в теплое место.

Мак заливаем молоком, добавляем столовую ложку сахара и варим 10 минут на маленьком огне.

Мак сливаем, соединяем с медом, корицей, сахаром и изюмом.

Сливки соединяем с медом в вливаем в маковую смесь.

Делим тесто на 2 части, раскатываем в тонкий пласт и заливаем растопленным сливочным маслом.

Скатываем 2 рулета, кладем на противень и 30 минут даем постоять в теплом месте, Затем выпекаем при температуре 180 градусов час.

Чтобы приготовить медовый рулет с маком, нам понадобятся следующие продукты:

разрыхлитель – 1 чайная ложка

соль- небольшая щепотка

сметана- 2 столовые ложки

мед- 5-6 столовых ложек

яйцо- 1 штука

мука- 2 стакана

словочное масло- 100 грамм

сахар- 1 столовая ложка

мак- 1 стакан

сливки- чуть меньше стакана.

Как видите, продукты недорогие и вполне доступны. Остальное зависит от Ваших рук и желания.

Пошаговый рецепт медового рулета можете найти здесь. Так же могу поделиться поучительным видео.

Следуйте инструкции и все. Приятного аппетита.

Рецептов приготовления медового рулета с маком в сети достаточно много - можно выбрать любой, в зависимости от наличия времени и всех необходимых ингредиентов. Вот один из них:

Далее необходимо следовать инструкции. Рецепт не очень сложный - придерживаясь его, испечь рулет сможет даже тот, кто делает это впервые в жизни.