Масленица 2014: как приготовить яблочный пирог с заварным кремом на Сырную?

Как приготовить яблочный пирог с заварным кремом.

Ингредиенты для рецепта такого пирога есть тут.

А вот его приготовление.

Смешать муку, сахарную пудру и соль, далее перетираем всю эту массу с маслом так , чтобы получилась крошка. Добавляем желтки и замешиваем песочное тесто , скатываем из него шар и отправляем в холодильник на полчасика.

Заварной крем.

Растираем яйца с сахаром, плюс мука, плюс холодное молоко и ставим на огонь.

Варим да загустения и постоянно мешаем. После закипания снять и добавить ванилин.

Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, режем крупно на дольки и на дольке оставляем продольные надрезы. На сковородку кидаем кусочек сливочного масла, топим его, далее добавляем сахар и минуту все это мешаем. Теперь кладем яблочные дольки и добавляем алкоголь. Яблоки надо обжарить с двух сторон, пока они не станут мягкими, после чего сливаем жидкость и охлаждаем.

Духовка нагревается до 180 °, тесто раскатывается так , чтобы оставались бортики, при этом тесто накалываем вилкой. Хорошо , если эту форму можно положить на четверть часа в морозилку.

Перед тем, как поставить в духовку, мажем тесто взбитым яйцом, выпекаем минут 10 .

Все достаем, заливаем пирог кремом и топим в нем яблоки. И оставляем запекаться еще на 40-60 минут.

Рецепт яблочного закрытого пирога с заварным кремом еще есть тут и тут.