Мармитако, что за блюдо?

Мармитако-еда баскских рыбаков, которые готовили прямо в лодке и на корабле. Для приготовления этого рыбного блюда использовали специальный глин. горшок с крышкой. Сейчас это блюдо популярно во всей Испании. Существует много вариантов этого блюда. У меня вот такой:

-800гр-треска

-800гр-картофель

-2шт-лук

-2шт-зел. болг. перца

-2шт-помидор

-1литр-рыбного бульона

-1чашка-белого вина

-3ст. л.-раст. масла

-петрушка измельченная

-0,5ч.л.-паприка,

-соль, перец

Перец замочить на 1час в теплой воде, очистить от семян, соскребсти мякоть с помощью ножа. Помидоры очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить и с помощью ножа поломать на кусочки. Рыбу очистить от костей и кожуры, нарезать крупными кусками(по 2-3 куска на порцию).

Лук и зеленый перец нарезать на мелкие кусочки. В кастрюле с маслом обжарить лук, перец 8 минут. Добавить помидоры, жарить еще 5 минут, помешивая. Влить вино, как вино выкипит положить картофель, влить рыбный бульон, варить 15 минут пока картофель не будет мягким. Добавить куски рыбы и измельченную петрушку. Варить еще 2-3 минуты, убрать с огня, накрыть крышкой, дать постоять 2-3 минуты. Приятного аппетита!