Луковый суп — вкусный?

На самом деле луковый суп действительно очень вкусное блюдо, если он приготовлен правильно, и не зря он так популярен.

Сама я в первый раз его попробовала , когда работала в ресторане поваром. В меню лукового супа не было - его приготовил наш "шеф" просто из любви к искусству, а потом с довольной "физиономией" предложил попробовать и угадать, из чего он вообще его "состряпал". Надо сказать, что "шеф" был любителем приготовить что - нибудь ну очень экзотическое, поэтому на дегустацию отважились только после клятвенных заверений, что супчик не из лягушек, " гадюк" или улиток.

Вкус оказался очень приятным, понравился всем; то что суп из обычного лука не понял никто. Когда лично я узнала о составе, очень удивилась тому, как такая еда мне вообще могла прийтись по вкусу - лук тогда " выковыривала" из любой еды, если он попадался на глаза.

Рецептик взяли все, но когда сама попыталась его приготовить, получилось просто несъедобно - вкус и запах оказались, мягко говоря, не самыми аппетитными.

Рецептов лукового супа очень много, думаю, большинство из них можно смело пробовать готовить. Что надо учесть, чтобы не испортить блюдо:

• шинковать лук лучше всего тонкими полукольцами вдоль разрезанной напополам луковицы, а не поперек, и не кубиками ( тогда он практически растает ).

• самое важное правильно пассеровать лук - вкус супа основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке . Лук нужно медленно обжаривать до золотисто-коричневого , я бы даже сказала, карамельного цвета , лучше пусть слегка пригорит, чем недожарится ( именно недожаренный лук может все испортить).

• когда лук приобрел нужный нам цвет и аромат, вливаем 250 мл бульона ( лучше всего говяжьего, но куриный или даже просто кипяченая вода тоже подойдут), и тушим на медленном огне, пока не испарится вся влага.

Все, основа для нашего супа готова, дальше можно начинать экспериментировать.

Рецептов лукового супа очень много, думаю, большинство из них можно смело пробовать приготовить.

Я обычно лук измельчаю блендером до состояния пюре, и только потом доливаю бульон - вид плавающего в тарелке лука не очень вдохновляет мою детвору. Если есть, добавляю обжаренные , мелко нарезанные грибы или пассерованные колечки белой части лука - порея. Зелень, гренки или сухарики из багета и сыр, нарезанные небольшими кубиками, мне больше нравится добавлять в уже готовый суп при подаче.

Отвечая на вопрос "Вкусный ли", я думаю, можно говорить о своих вкусах и отношении к тем или иным продуктам. Поэтому рискну сказать правду: нет, невкусный.

Да, я знаю о пользе клетчатки вареного лука. Знаю, что рецептов приготовления этого блюда есть немало. Как говорится, на любой вкус. И в студенческие годы некоторые из них мы освоили. Но, рискуя остаться без обеда или ужина, я так и не смогла заставить себя его есть. А потом и заставлять перестала. Зачем я буду это делать, если кто-то другой съест его с удовольствием. И на здоровье. Это я к вопросу о вкусе или "вкусности" этого блюда.

А дело все в том, что я не люблю вареный лук, да и тушеный, жареный тоже. Причем, не просто не люблю. Мне кажется, это даже похоже на пищевую аллергию. Исходя из названия, основа этого блюда лук, причем вареный, да еще и в немалом количестве, Поэтому я его и не люблю. Хочу уточнить, что это для меня луковый суп невкусный. И что я прекрасно понимаю людей, которым он нравится. И которые могут долго и увлеченно обсуждать новый рецепт этого супа.

Луковый суп (настоящий!) я пробовала во время турпоездки во Францию. Скажу прямо - это суп на любителя. Но невкусным его тоже не назовешь. Правду говорит африканская пословица: каждый любит ту похлебку, которую ему готовила в его хижине его мать. Но луковый суп я иногда все же делаю. Продукты для него недорогие, а его вкус напоминает мне ту замечательную поездку. Приготовьте и вы. Рецепт посмотрите ЗДЕСЬ.

Много рецептов Лукового супа, как появился луковый суп Настоящий французский луковый супа, точно не знает никто. Считается , что это заслуга французского короля Людовика XIV.

Рецепт французского лукового супа был не очень небогат ингредиентами, поэтому, кто его готовил, хотелось добавить что-то свое.

Рецепт французского лукового супа.

Необходимо иметь следующие продукты:

Сливочное масло, лук, чеснок, красное крепленое вино (Херес или портвейн), Если нет вина подходит французский коньяк, тимьян, говяжий бульон, твердый сыр, хлеб и перец с солью.

Суп на любителя , но французам очень нравиться.