Курица, маринованная в шампанском. Как приготовить?
Ответов: 2
Обычно курицу маринуют в шампанском, в том случае, если оно осталось не допитое с вечера.
Для маринования лучше подойдет сухое шампанское, так как в полусладком курица после маринования и приготовления будет сластить, а это не каждому по вкусу.
И так, рецепт:
берем курицу, промываем, режем на порционные кусочки, я кожу с нее снимаю, солим, перчим, заливаем шампанским (сколько есть) и ставим в холодильник на несколько часов - от 2х до 8ми.
Потом достаем, смазываем немного сметаной или майонезом и укладываем на лист или сковороду (как делаю я) и выпекаем в духовке на среднем огне 40-50 минут.
Можно такую курицу приготовить в специальном "рукаве", тогда она получится нежнее и сочнее, но не зажарится.
Для приготовления этого блюда понадобится -
курица, шампанское, прованские травы, йогурт, пикантная горчица, соль, перец, оливковое масло
Курицу разрезать пополам, добавить соль, перец, оставить мариноваться при комнатной температуре минут на 30. После чего поместить курицу в кастрюлю, залить шампанским, накрыть пищевой плёнкой и поставить на 6-8 часов в холодильник. Через три-четыре часа курицу перевернуть, если она не полностью покрыта вином.
Приготовить соус из горчицы, йогурта, трав и масла, обильно смазать им подготовленную курицу.
Разогреть духовку до ста девяноста градусов, положить курицу в форму для запекания, шампанское вылить на дно посуды. Запекать тридцать пять - сорок минут до образования румяной корочки.
Соус, оставшийся после запекания, процедить и подавать с курицей. На гарнир можно подать рис или отварной картофель.
Похожие вопросы
Добавить комментарий