Кукурузная мука очень полезна, но часто сталкиваюсь с тем, что даже немного добавив ее в домашнюю выпечку (хлеб, блины, оладьи и другое), заметно ухудшаются вкусовые качества.
Как и чем этот вкус замаскировать, перебить - сделать менее заметным?
Кукурузная мука имеет специфический вкус, как и чем его перебить в выпечке?
Ответов: 2
0 +/-
Кукурузной муки добавляется в выпечку не более 1/3 от общего количества муки (пшеничная, ржаная, отруби). Обязательное условие, добавляемая жидкость должна быть теплой - температура 30-35 градусов. При такой температуре кукурузная мука набухает и улучшаются ее вкусовые свойства.
Возможно, добавлять в изделия специи.
Кукурузная мука полезна - кальций, калий, магний, железо и множество других витаминов и минералов, лучше ее включать в свой рацион. Также она рекомендуется для диетического питания.
0 +/-
Ванилином, или смешать с пшеничной мукой 1 к 1
Похожие вопросы
Как производят куриную муку?
Ответ: Куриная мука это продукт животного происхождения. Считается, что куриная мука делается из субпродуктов птицы курицы (сердце, печень). Но на самом деле, чтобы высушить эти субпродукты и потом размолоть ... Читать далее...
Можно ли в выпечке заменять творог творожной массой в целях экономии?
Ответ: Конечно можно. Я творожную массу добовляю в творожное тесто для пончиков. Так-же в начинку для рогаликов и тертого пирога, а вот в кекс и начинку для пирожков масса не очень подходит слишком жидкая ... Читать далее...
Что делать, если кекс получился слишком сухим?
Ответ: Сделать можно следующее-превратить его в торт, разрезать и намазать кремом. Если пекся в простой круглой форме и не очень высокий разрезать на две части. А крем сделать не масляный (масло+сгущенка), а ... Читать далее...
Можно ли испечь блины из смеси муки и манной крупы? Рецепт?
Ответ: Конечно можно и блины и оладьи. Блины я делаю так, разбиваю два яйца, чайная ложка соли с горкой, столовая ложка сахару, пол чайной ложки соды, венчиком хорошо взбиваю, в эту массу добавляю примерно с ... Читать далее...
Где взять патоку для выпечки?
Ответ: Приготовьте сами. Даю проверенный рецепт:
150 гр воды вскипятите, всыпьте туда 350 гр сахара и опять вскипятите
добавьте 2 г лимонной кислоты, накройте ... Читать далее...
Что в кулинарии называют гренками, а что плюшками?
Ответ: Плюшки это сдобные печеные булочки, посыпанные сахаром и корицей(или без неё). По форме плюшки бывают свернутыми улиткой или бантиком. Плюшки-улитки чаще ... Читать далее...
Как приготовить торт без запекания на сковороде?
Ответ: Хочу предложить вам простой рецепт приготовления Сметанного торта на сковороде.
Для этого нам нужно:
Для коржей:
Для крема:
Сливочное масло размягчим, ... Читать далее...
Подскажите вкусный рецептик с яблоками?
Ответ: С яблоками можно много чего вкусного приготовить и мусс и яблочное пюре и шарлотку и кексы и пироги.
Яблоки можно запечь с творогом и изюмом, с медом, со ... Читать далее...
Добавить комментарий