Кто знает, как приготовить бэйлис из самогона?

Делаю на самогоне тройной очистки уже два года, процесс правда трудоемкий, но полученный продукт того стоит.

Первым этапом я готовлю настойку:

2 ст. л жженной карамели

1 ст. л коры дуба, предварительно прожаренная до дымка на сковороде

2г ванилина

2 ч.л меда

1 ч.л натертого свежего имбиря, или 1/3ч.л порошкового

На кончике ножа корицы

400 мл 50% самогона

Все ингредиенты смешиваются, и оставляются на 7 дней. Емкость время от времени встряхивается. Через 7 дней получившийся напиток профильтровать.

Кстати, получившаяся настойка может употребляться и без дальнейшей обработки. Очень ароматная и вкусная :))

Второй этап заключается непосредственно в приготовлении напитка:

1 литр сливок небольшой процентной жирности, идеально подойдет 10%

350 г сгущенного молока ( хорошего качества, на банках должно быть написано "цельное молоко" и не иметь в составе других добавок)

2 яичных желтка

2 ч. л приготовленного жидкого кофе

10г ванильного сахара

1) взбиваем яйца, вливаем поллитра сливок

2) добавляем сгущенку и кофе

3) все взбиваем

4) добавляем вторую половину сливок, взбиваем

5) всыпаем ванильный сахар, перемешиваем

6) Вливаем настойку, снова миксуем

Ставим в холодильник на 3-4дня. Затем фильтруем через несколько плотных слоев марли и разливаем по бутылкам.

все, наш домашний Бейлиз готов.

На самом деле, времени приготовление занимает немного, зато результат превосходит все ожидания