Кто использовал фермент для получения сыра брынзы? Как Вам результат?

немного о себе. я держу коз и часто стоит вопрос куда девать молоко, начала готовить брынзу. для приготовления использовала ферменты из сычуга , это часть желудка, брала говяжий. одного хватает на долго его можно хорошо по солить и высушит потом брать небольшое количество заливать теплой водой настаивать - вот и фермент. в холодильнике хранить нельзя, а чуть пере стоит - воняет. перешла на пектин его можно купить в аптека н по вкусу уступает. сын сказал что синтетикой отдает. у нас на рынке где продают молочные продукты и брынзу в том числе я спросила и мне продали упаковочки с порошком ферментом для производства брынзы и сыра производство Япония. тоже не плохо получились. только надо приспосабливаться. ну вот и все. пробуйте и у вас все получиться, удачи!