Следует учесть, если Вы отвариваете овощи для салатов, то солить их не нужно вообще.
Если отвариваете чищенный картофель, то солить его нужно сразу после закипания, а вот , если отвариваете картофель для пюре, то солите его в конце варки. Картофель в " мундире " стоит солить в начале варки.
Если Вы решили сварить овощной суп, то солить его следует за 10 минут до окончания варки.
Овощи, сок которых выделяет горечь, можно солить перед приготовлением, чтобы сок выделился и его нужно слить, а затем готовить.
Как правило овощи при варке солят после закипания воды, однако это правило не относится к свекле. Свекла при добавлении соли становится невкусной, поэтому ее рекомендуют либо вовсе не подсаливать либо уже непосредственно в конце варки. Бобовые также рекомендуется солить уже после разваривания.
Добавить комментарий