Кашу варить не умею, все время пригорает. Как варить правильно?

Ну для начала надо определиться из какой крупы вы будете варить кашу. Например, чтобы пригорела гречка, это нужно очень сильно постараться, а вот овсянка на молоке запросто может быстро пригореть. Скорее всего вы не следите за кашами, вот они и пригорают. А так, приварке гречки, риса важно налить правильные пропорции воды и уж лучше налить больше, чем меньше, тогда точно не пригорит, лучше уж слить лишнюю воду. Варить важно на маленьком огне после закипания до готовности. Я, например, гречку, как закипит, поварив мин 5, вообще выключаю, плотно закрываю крышкой и оставляю доходить без огня, получается рассыпчатой и вкусной.

Ну есть каши, которые можно варить, не боясь, что пригорит. Например, перловую кашу, гречневую, рисовую, пшенную я варю, больше добавляя туда молока или воды. Соблюдая пропорции круп и жидкости. А вот манную кашу я на протяжении варки все время помешиваю. В результате она не пригорает и к тому же получается без комочков. Овсяную кашу тоже помешиваю, особенно когда варю на молоке.)) Я вот подумала - может все дело в кастрюльках? Я каши не варю, например, в эмалированной посуде. Там точно все пригорает. Лучше брать из металла.

Каша каше рознь. Пшеничную или ячневую варю так - воды 3 чашки закипятить, посолить, всыпать промытой крупы 1 чашку, дать покипеть на медленном огне 5-7 минут и выключить. Через время, когда крупа хорошо разбухнет, добавить сливочное масло. Гречку варю в пропорции 2 к 1, даю покипеть минут 15. А рис если рассыпчатый нужен, то 2 к 1 и потом промыть, а если кашка размазня, то 3 части воды и 1 часть крупы, варить до полной готовности на очень медленном огне.

Каши нельзя варить в эмалированной посуде. Это раз.

Молочные каши необходимо помешивать. Это два.

Варятся каши на маленьком огне. Это три.

Точно соблюдаются пропорции. Это четыре.

Молочные каши ставить допревать нужно в другое место, не оставлять на горячей плите. Это пять.

У кастрюли для каши никогда ничем не скоблить дно. Это шесть.

Дно не должно быть слишком тонким. Это семь.

Кашу можно варить в казанке или запекать в печке - не пригорит, если за ней следить. Некоторые каши вообще не варят, а запаривают кипяченой водой и оставляют размокать. Для каждой каши своё время размокания. Одной каше нужно пару часов, другой - весь день, а рису - сутки.

Смотря какая крупа, у меня к каждой индивидуальный подход. Раньше тоже пригорала каша, но я теперь не варю на сильном огне, даже если тороплюсь. Промываю крупу, немного развариваю в воде, а потом уже добавляю молоко и на медленном окне, постоянно помешивая варю.

Я варю все каши в чугунке, сначала, когда закипят, на маленьком огне.

А когда вода начинает выкипать, ставлю в духовку, там она доходит и никогда не пригорает.

Когда вынимаю из духовки, накрываю теплым полотенцем, каша получается очень рассыпчатая и воздушная.