Картошка с обабками. Как приготовить жареные обабки с картошкой?

Золотинка, а Вы не из Вологодской области? Потому что подберезовики обабками именно зовут в наших краях. Насколько я знаю, в Питере и Ленинградской области уже не знают такого названия. Если так, то давайте дружить, я здесь с земляками еще не общался.

Ну, а грибочки с картошкой - это одно из любимых моих блюд. Честно говоря, когда я сам жарю грибы с картошкой, то жарю их изначально по отдельности.

Итак, обабки как следует помыть и нарезать, можно не очень мелко, они все равно ужарятся. Налейте не очень много подсолнечного масла и жарьте до тех пор, пока по виду не поймете, что обабки готовы. Или можете попробовать на вкус.

В это же время и жарьте картошку, добавив туда порезанный репчатый лук. Грибы пожарятся раньше, а когда картошка начнет "доходить" то переложите их в сковороду с картошкой и перемешайте. Соль и специи (перец, укроп) по вкусу.

Приятного аппетита

Обабки (или подберезовики) относятся к благородным грибам. Перед приготовлением их не нужно отваривать. Некоторые шеф-повара даже говорят, что обабки не следует мыть перед приготовлением (при условии, конечно, что они были собраны в экологически чистом районе), достаточно просто стряхнуть листики, веточки и т. д.

Итак, нам понадобится: почищенные подготовленные обабки, подсолнечное масло, сливки, репчатый лук: на сковородку с толстым дном налить подсолнечное масло и жарить грибы на слабом огне пока не выпарится вода, потом добавить мелко порезанный лук, посолить, поперчить и жарить до готовности. За пару минут до окончания добавьте 2-3 столовые ложки сливок и мелко порезанный укроп.

Если любите грибы с жареной картошкой, жарьте ее отдельно, но лучше подойдет пюре, оно подчеркнет неповторимый вкус жареных грибов.