Можно ли мариновать/солить обабки?

Обабки - это собирательное название для нескольких видов подосиновиков и подберезовиков, это очень вкусные съедобные грибы которые относят к первой категории (исходя из их пещивых и вкусовых качеств), а это значит что эти грибы можно есть свежими (варить супы или жарить), солеными, маринованными или сушить их на зиму. Перед засолкой или маринованием эти грибы нужно соответствующим образом подготовить, во-первых лучше всего для засолки и маринования подходят молодые грибы небольшого размера если вы хотите засолить крупные грибы их предварительно нужно промыть, удалить губку под шляпкой, следует также помнить что для засолки и маринования подходят только грибы не пораженные червями. Потом с грибов дают хорошенько стечь воде и затем приступают к засолке или маринованию горячим или холодным способом.

Обабки очень вкусны маринованные, и для этого следует брать средние по размеру и мелкие грибы. Солить можно , но это не особо удобно и вкусно. А вот из маринованных зимой можно приготовить множество различных блюд, и все будет вкусно и актуально. Это грибы тушеные с картофелем, это грибной суп с картофелем и вермишелью или рисом, можно приготовить мясо тушеное с этими грибами.

И если грибы не перезревшие и огромные, то они прекрасно маринуются по классическому рецепту, и их потом можно кушать с лучком и маслицем постным, отварить в ним картошечки, и это отличная еда.

Ножки можете отрезать и отварить, и потом из них готовить суп или соус.

Никогда не солила и не мариновала обабки. Эти грибы довольно мягкие по консистенции и я не представляю, что будет из них соленых. Я их пробовала сушить. Потом суп из них варить, по вкусу он был неплохой, но вид у него был практически черный. Пережаривала на масле, потом замораживала в морозильной камере, этот способ мне кажется самым приемлемым для этих грибов.