Какую «шубу» для сельди можно сделать кроме классического варианта?

Специально, для одного автора, которого я искренне уважаю, впрочем и для всех желающих )). Рецепт "сельди под шубой" из яблока, сельдерея и сливок. Оговорюсь, что данный рецепт я услышал от Ильи Лазерсона (есть такой повар и со-ведущий программы на питерском радио и прочая, прочая...

Итак. Понадобятся яблоки, корневой сельдерей и сливки, которые можно взбивать. А также немного кетчупа (его можно заменить каким-либо пищевым красителем) и миндаль. Ну и, конечно, сама виновница-сельдь.

Сельдь следует порезать так, как вы обычно режете под классический салат.

Яблоки и сельдерей моем, чисти и трем на крупной терке, а затем смешиваем между собой.

Выкладываем на блюдо сельдь, затем сверху смесь яблок и сельдерея. Сверху взбитые сливки.

Часть сливок можно оставить и смешать с кетчупом, для придания красноватого, мраморного оттенка, а затем украсить салат. Для этого же посыпают тертыми на мелкой терке орехами миндаля.

Да, сельдерей следует бланшировать в горячей воде перед смешиванием с яблоками, чтобы убрать горечь.

С новогодним настроем!