Какой соус можно приготовить к курице?
Ответов: 2
Если к жареной курице, то можно либо любой самодельный томатный соус, либо соус как для цыпленка табака - несколько долек чеснока измельчить и залить либо кипяченой водой, либо лимонным соком (хватит одной столовой ложки). Жареную в духовке, на гриле или на сковороде курицу после подачи на стол просто полить этим соусом.
Если говорить про соус для тушеной курицы, то я люблю классический овощной соус (пассивированный лук, морковь и томаты вылить к кастрюльку с курицей и тушить до готовности). Либо сливочно-грибной соус: слегка обжарить куриное филе, на сковороде разогреть сливочное масло, положить туда измельченный лук и шампиньоны, соль и специи, через пару минут влить в сковороду сливки, довести до кипения и вылить соус в кастрюлю с филе. Дальше тушить до готовности.
К курице подойдет и вот этот соус- СОУС С ВАРЕНЬЕМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ.
Вначале готовим основной красный соус. Для этого спассировать на оливковом масле мелко нашинкованный лук, тоже сделать с морковью - отдельно, затем лук и морковь смешать, добавить на терке натертый корень сельдерея, петрушку, добавить муку и пассеровать до коричневого цвета, затем в пассировку влить куриный бульон, постоянно помешивая варить 25-30 минут, снять с огня размолоть все овощи в блендере и добавить 100 гр сливочного масла - отложить. Затем прокипятить варенье из черной смородины, пропустить через блендер и соеденить с красным соусом.
Понадобится Пол литра куриного бульона, 2 луковицы, пол корня сельдерея, пучок петрушки , муки две столовых ложки, две моркови, 100гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу, оливковое масло для пассировки. НА ПОЛ СТАКАНА КРАСНОГО СОУСА идет ТРИ СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ черносмородного варения.
Похожие вопросы
Добавить комментарий