Какой состав у столовой горчицы?
Ответов: 3
Классическая столовая горчица содержит в себе : - собственно порошок горчичного семени, столовый пяти-шести процентный уксус, сахар , соль и растительное масло. Это то, что относится к ГОСТированной столовой горчице, но рецептуры различных производителей ТУшной столовой горчицы допускают различного рода вкусовые добавки. Это особенно хорошо заметно при покупке импортных образцов именуемых , как правило - "Муштарда", эти сорта ранее активно поставлялись польскими производителями - на вкус этот продукт более мягкий и сильно отличается от нашей, советской , классической , столовой горчицы. Кроме всего прочего в страну поставляются и сорта горчицы включающие в свой состав цельные семена горчицы.
Обычно состав простой горчицы не изобилует различными или необычными ингредиентами. Как правило это сама горчица, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус или лимонная кислота. Ну и можно сказать ещё, что в различные виды горчицы можно добавлять разные специи, орехи, каштаны, семечки. Однажды я даже наткнулся на горчицу с изюмом. Но это уже, как говорится, на любителя.
Горчичный порошок, уксус, соль, сахар, растительное масло, вода. При самостоятельном приготовлении можно добавить различные специи - кориандр, например, зиру, черный молотый перец, от густоты и количества уксуса зависит "крепость".
Похожие вопросы
Добавить комментарий