Какой рецепт мяса в горшочке с пшенкой?

Классики кулинарных жанров утверждают и настаивают на том, чтобы пшёнка с мясом готовилась по раздельности: каша, требующая долгого "томления/прения" собссно в горшке, на молоке/на сливках - не принципиально, а мясо в виде соуса-подливы в сопровождении овощей и специй - в сотейнике, после чего и подаются раздельно, а гг. гурманы и просто проголодавшиеся, уже самостоятельно соединяют "приятное с полезным" в кувертных тарелках.

Однако, блюдо, приготовленное в указанном выше виде - выходит дюже калорийным, занимающим лишнюю посуду и, в принципе, не оч. экономичным.

Поэтому вполне допустим и "шнелль-вариант", согласно которому не шибко постная говяжья грудинка (баранина, индейка) режется небольшими кусочками и в сопровождении резанного лука, моркови и специй, укладывается в горшок поверх еще только промытой пшёнки. После чего достаточно добавить воды, пару ложек сметаны и/или оливкового масла, а так же (и/или) томатной пасты достаточной плотности.

После чего горшок ставится либо в остывающую печь (до утра), либо готовится в духовке в течение классических полутора-двух часов и потом томится под ватной бабой произвольное кол-во времени.

Если в дело идёт свинина (куриные грудки), а не говядина, то лучше вводить колерованное мясо.

Промывание пшенки и двух-кратное/трех-кратное зашпаривание крупы кипятком - позволяет убрать естественную горчинку крупы.

Иных "соображений по теме", вроде как и не существует.