Как приготовить » пятнистого петуха», не используя его самого?

Название этого блюда на самом деле не имеет ничего общего с петухом, а называется так "пятнистый петух" (gallo pinto) - в переводе с испанского, потому, что состоит из контрастов - белый рис и красная фасоль. Его любят подавать в Коста-Рике на завтрак.

Я бы, пожалуй, сравнила его с овощным ризотто, которое оно напоминает. Готовить его несложно. Тушатся белый рис и красная фасоль, к которым добавляются также лук, кинза, сладкий красный перец, мелко порезанныйе, специальный соус под названием лизано, который можно чем-нибудь заменить.

Фактичски получается гарнир из фасоли, риса и овощей, поэтому это блюдо принято дополнять сосисками, сметаной, кусочком сыра, яичницей или омлетом, лепешкой из кукурузной муки - тортильей в коста-Рике на завтрак. Тогда получается еще вкуснее.

Думаю, что на Новый 2017 год - год Огненного Петуха - такое блюдо будет вполне уместным. "Пятнистый петух" в горячем виде прекрасно дополнит блюда из мяса или рыбы. А если в него добавить немного красного перца, то оно приобретет остроту и станет действительно "огненным".