Какой правильный гарнир к шашлыку?

Лучше всего по вкусу к шашлыку из свинины или баранины подходят жаренные на тех же шампурах помидоры, болгарский или острый зеленый перец и баклажаны. Когда овощи запекутся до готовности, их надо очистить от шкурки. Можно нарезать баклажаны. Перец можно очистить от сердцевины. Овощи моджно посыпать накрошенной зеленью петрушки, кинзы и нарезанным кольцами красным или репчатым луком. Иначе каждый сам для себя нас своей тарелке может очистить и нарезать запеченные овощи на собственный вкус. Все зависит от условий, в которых подается шашлык: на природе или на высоком приеме.

Мясо, как рекомендуют диетологи, лучше всего кушать с продуктами со щелочной реакцией. А это, конечно, овощи. Тогда не образовывается ненужная слизь в сосудах и кишечнике. Картофель содержит крахмал, поэтому с мясом, как мы привыкли кушать, его лучше не употреблять. До 17 века люди в России не знали картофеля. Ученые считают, что зерно, которое тогда ели люди,--это была более здоровая пища.

Хорошо есть шашлык с большим количеством зелени, которая растет на даче. Я сажу кинзу, руколу, кресс салат, укроп, петрушку. Все мою и кладу на большой поднос. Почему то покупные огурцы и помидоры остаются почти нетронутыми, а зелень сьедают. хорошо запивать вином красным или томатным соком.

К шашлыку хорошо подать много зелени - базилик, петрушка. Обязательно много репчатого лука, который можно замариновать в винном уксусе.

Отличный гарнир для шашлыка - овощи гриль.

Овощи для гриля отлично замариновать в маринаде данного состава: 50 мл оливкового масло, пять зубчиков чеснока, сок половинки лимона, пучок базилика. Овощи заливаются смесью примерно на полтора часа. Очень хорошо готовить перец, баклажаны, кабачки или цуккини.