Какой новый гарнир посоветуете?

Видов гарниров огромное разнообразие, только из картофеля можно более 50 разных приготовить (это только то, что я знаю и готовлю, конечно, их гораздо больше), и гречку - не менее 20-ти, рис и макаронные изделия - тут море разных рецептов, но Вы их сразу исключили, поэтому предлагаю Вам перечень нескольких овощных (за исключением картофельных) гарниров:

Кольраби в собственном соку и сливочном соусе.

Карпаччо из свёклы с яблакми.

Пюре/мусс из моркови.

Пюре из сельдерея.

Рататуй.

Тушёный порей с морковью.

Пюре из зелёного горошка.

Тушёные кабачки (двух цветов) с томатно-луковым соусом.

Тушёная тыква (в идеале- с белым вином и розмарином).

Тушёная капуста (половина свежей-половина квашеной).

Любые смешанные зелёные салаты +овощи.

Салат из огурцов.

Чечевица с апельсиновым соусом (красная, зелёная).

Тушёный фенхель.

Тушёная фасоль с луком и айвой.

Так случилось, что действительно пресыщены все обычными гарнирами и иногда хочется чего то новенького и пикантного. И такие гарниры могут быть из овощей и других продуктов. Попробуйте приготовить гарнир из отварной свеклы, которую нужно натереть на терке и добавить к ней один маринованный огурчик, его тоже нужно натереть.

Еще один оригинальный гарнир можно приготовить из отварной свеклы и свежей груши, все натирается на терке и заправляется соком лимона и маслом растительным.

Очень вкусный гарнир из цветной капусты, которую нужно обжарить в сухарях.

Вы можете натереть капусту кольраби на терке и заправить маслом и это будет прекрасным гарниром.

Недавно подруга научила варить перловую крупу, из которой я считала можно сварить только неаппетитную кашу - кирзуху. Крупу надо замочить часов на 10-12, поменять несколько раз воду и промывать. Тогда из такой крупы получится рассыпчатый гарнир. Сварить в большом количестве подсоленой воды почти до готовности крупу, воду слить, оставив немного, на растительном масле обжарить лук с небольшим количеством грибов, можно взять сухие, предварительно замочив , сложить все в кастрюлю и на очень медленном огне доварить, положить кусочек сливочного масла. Вкусный и простой гарнир получается из фасоли, которую надо сварить и приправить поджаренным луком с морковью, можно добавить соевый соус и какие-нибудь травки по своему вкусу.

Сейчас в продаже много видов замороженных овощей и овощных смесей. В качестве гарнира очень часто использую. Стручковую фасоль, цветную капусту или брокколи можно просто отварить. Можно потушить брюссельскую капусту, с добавлением лука, моркови, болгарского перца. Мексиканскую и гавайскую смеси приготовьте, как указано на упаковке. Одним словом, можно столько нафантазировать, что не скоро про традиционные макароны вспомните.

Когда мне надоедают эти продукты, то я начинаю готовить на гарнир разные оладьи и драники. Например из картофеля хорошо подходят к рыбным и мясным блюдам. Еще можно делать оладьи из кабачка, тыквы, смешивать сразу несколько видов овощей (морковь, картофель и кабачок) получается очень вкусно, рецепт вот здесь.

Еще можно сделать гарнир из моркови (но это для тех кто ее любит), рецепт здесь.

Можно использовать для гарнира тушеную капусту(всех видов), фасоль, горох нут, чечевицу. Сейчас очень популярным стало приготовление морепродуктов с макаронами или лапшой с добавкой соевого соуса и восточных пряностей. Полезны очень для организма ячневая, пшеничная каши.

Отвариваю свеклу, режу крупными кусочками.

Покупная заморозка.

Тушеные кабачки, баклажаны.

Также, если в надоевшие макароны, картофель и крупы добавить обжаренных овощей (морковь, лук, болгарский перчик, зелень), они заиграют совершенно по другому.

Согласна, надоели! Хочется разнообразия. Попробуйте гороховую кашу-полезно и вкусно. Это скорее к правильному питанию гарнир. Можно купить в сетевом магазине, в пакетиках для варки, видела фирмы "Увелка".